martes, 24 de diciembre de 2019

AOVE, nuestro Oro Verde y Sano líquido

ACEITUNAS VERDEs, que te quiero!

Hoy es Nochebuena y mañana Navidad...

No hay duda que las ACEITUNAS VERDEs, verde que te quiero verde, son nuestro bien más preciado y por eso, aquí en Andalucía se consumen mucho, tanto como Aceitunas Aliñás, como en su estado más puro o AOVE, nuestro Oro Verde y Sano Líquido.

Así se titula mi artículo que recientemente se han publicado en La Voz De Cádiz, a través de su periódico impreso u offline. Así que al no publicarse online, quiero compartirlo contigo a través de este, mi Blog.

 Afonso Rodriguez @cheffitness



El AOVE o Aceite de Oliva Virgen Extra es uno de nuestros más emblemáticos productos Andaluces, Españoles y mundiales, ya que Andalucía es el primer productor mundial.

Alfonso Rodriguez
Este AOVE es el primero que sale de la oliva y por lo tanto el más puro. También conocido como Oro Verde Liquido, sobre todo por la multitud de elaboraciones que podemos cocinar con éste.

Soy un alto defensor de nuestro AOVE, ya que es una de las grasas más sanas que existen y así la utilizo en todas mis elaboraciones tanto en casa como en las recetas saludables que podrás ver en mi casa digital, gastronomiayfitness.com

El AOVE o Aceite de Oliva Virgen Extra lo puedes utilizar tanto para Ensaladas, Cremas, Guisos, Salteados, Pastas, Arroces y multitud de platos salados, aunque también en los dulces, como los bizcochos y así potenciar su espectacular, sano y delicioso sabor.


Hace unos días cociné esta espectacular Crema casera de Calabaza y Patata, cuya receta te muestro a continuación:

·         100 ml. AOVE
·         1 Kg. Calabaza
·         ½ Kg. Patata
·         1 Litro de Caldo de Ave Casero (2 Carcasas de pollo, agua y puerro)
·         Sal

Elaboración; pelar y cortar en trozos pequeños o mirepoix, la calabaza y las patatas. En una olla, verter el AOVE, calentar éste, añadir la calabaza, sofreír ésta. Luego incorporar la patata y sofreír ésta. Añadir el caldo de ave casero, cocer, triturar con la túrmix y poner a punto de sal. Luego verter en un plato hondo y añadir un poco de AOVE en hilo fino.
Para mí es uno de los mejores platos que he probado, y así lo expuse en mi perfil de Instagram, porque lo bueno, se comparte! También lo compartí con mi suegra, y ¿sabes? A ella le encantó!

Selfie MERCADO DE ABASTOS - Ubrique

Hay un plato que sin lugar a dudas se está perdiendo en todas nuestras casas, como es un pan y moja en AOVE o con Tostadas de Pan Artesanal para desayunar y/o merendar, también llamado, Desayuno Andaluz.

Hace unos meses, concretamente en verano de este año 2019, compartía un vídeo de mi desayuno andaluz a través de Twitter, en el cual mencionaba a diferentes profesionales como Fernando Huidobro (Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo), a mi paisano el Periodista Modesto Barragán (Director de Andalucía Directo), a mi amigo el Chef Español Mariano Andrés Puerta (Restaurante Seville en Dubai) o Toni Massanés (Director General de la Fundación Alicia).

Claro está, ellos saben sobradamente lo excepcional que es este sano alimento, pero al igual que soy un alto defensor del AOVE, también lo soy de llevar una Vida Sana y Activa y el Aceite de Oliva Virgen Extra es un alimento sano y el cual hay que promocionar tanto como podamos, ya sea por Twitter, Instagram, Facebook y demás redes sociales online pero también offline, es decir, a pie de calle y ahora que se acerca la Navidad y Año Nuevo, aún más. Cuéntaselo a tú familia, cuéntaselo a tus amigos, cuéntaselo a todas las personas que aprecies y sobre todo, disfrútalo tú!


FELICES FIESTAS,



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Te invito a ver mi Casa Digital donde podrás saber quien soy, mi Evolución, mis Recetas Saludables y mis Entrevistas a diferentes profesionales Nacionales e Internacionales. 

Llevar una vida sana y activa es esencial para todos. 



martes, 3 de septiembre de 2019

RÍO MAJACEITE, EL BOSQUE - BENAMAHOMA (CÁDIZ)

AGUA FRESQUITA

Y tan fresquita o más bien helada. Así es el agua del Río Majaceite, clara y natural. El sendero que recorre toda la orilla del Río Majaceite a su paso por las preciosas localidades gaditanas de El Bosque y Benamahoma en plena Sierra de Cádiz, es un lugar espectacular del que disfrutar tantas veces como quieras.


 Alfonso Rodriguez @cheffitness


Si comienzas desde El Bosque, tendrás un paseo a Benamahoma de 15 kmtrs. ida y vuelta, considerando que caminas en plena naturaleza. Por carretera es más corto si vas en coche, claro está, y más cómodo, aunque aquí lo que se trata es de disfrutar y de paso estar sanos y activos.


NADANDO EN EL RÍO MAJACEITE

Estas semanas últimas de Agosto he estado un par de veces, aunque la primera fue para caminar esos 15 kmtrs,, y posteriormente disfrutar un día en uno de sus charcos, tal como verás en las fotografías. Nadar lo que se dice nadar, no se puede, pero si mojarte y restar el sofocante calor de estos días.

Con referencia a la alimentación, un par de bocadillos, frutos secos y un par de piezas de frutas con agua fresca es más que suficiente para disfrutar del día.



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lunes, 2 de septiembre de 2019

APONIENTE Y MARIANO ANDRÉS PUERTA


Alfonso Rodriguez - Mariano Andrés Puerta

Aponiente y Mariano Andrés Puerta sin lugar a dudas son 2 grandes de la Gastronomía Mundial. El Restaurante Aponiente ubicado en El Puerto de Santa María (Cádiz), cuenta con 3 Estrellas Michelín. Y mi amigo Mariano Andrés Puerta es Chef del Restaurante Seville ubicado en Dubai (Emiratos Árabes). 


 Alfonso Rodriguez @cheffitness


Tuve el placer de conocer personalmente a Mariano el mismo día en el que disfrutamos ambos de Aponiente, un lugar soñado por Ángel León, conocido como el Chef del Mar.


APONIENTE

A Mariano tuve el placer de entrevistar por primera vez en este mismo Blog en Marzo de 2014. Posteriormente pude entrevistarlo varias veces en Comer Sano, mi programa de Radio, cuyo concepto actual es Vida Sana y Activa y se realiza tanto en Directos por Facebook como en este, mi Blog.

La 5@ Temporada de Vida Sana y Activa comienza en Octubre de 2019 con nuevos Invitad@s desde todas las partes del mundo, incluyendo a mis paisanos de Ubrique.

En esta siguiente fotografía podrás ver una delicia para todos lo sentidos ya que se trata del AOVE o Aceite de Oliva Virgen Extra y Plancton Marino, el cual pudimos degustar con Pan Artesanal de la Panadería ARTESA ubicada en Arcos de la Frontera y del cual puedo disfrutar, cada día en casa. Dicho Aceite es de la marca Andaluza Castillo de Canena.


AOVE & PLANCTON

Si quieres ver todos los platos del Menú que disfrutamos te invito a ver este enlace de mi perfil en facebook. Durante la comida nos atendió Juan Ruiz Henestrosa, Sommelier de Aponiente y mi invitado en Comer Sano, en cuyo programa ya sabíamos que conseguirían su tercera estrella michelín.

Tuvimos el placer tanto Mariano como un servidor de poder saludar personalmente a Ángel, al cual conocí hace unos 7 años en una Feria Gastronómica realizada en Málaga.

Antes de los Petit Fours, se acercó mi compañero de la Escuela de Hostelería de Cádiz, Luis Callealta, Director Gastronómico de Aponiente con el cual también tuve el placer de contar en Comer Sano. Cada día nos vemos por Instagram, eh Luiti ;)


Luis Callealta "Luiti" - Alfonso Rodriguez

Al igual que hice en su día al disfrutar del Restaurante Can Fabes en Agosto de 2012, he podido disfrutar 7 años más tarde de uno de los Restaurantes más vanguardistas del mundo y que mejor que con mi amigo Mariano Andrés Puerta.

En este vídeo podrás ver una técnica culinaria llamada Sal Viva y única en el mundo, ya que puedes cocinar en frío a casi 135 grados, tal como comentó Ángel León durante su ponencia en Madrid Fusión 2019. Al finalizar el vídeo podrás ver a Mariano.

Cada vez que veo el vídeo me quedo sin palabras!




Esto es sólo el comienzo Mariano! La próxima vez te espero en Ubrique (en Mayo, la Crujía de Gamones), y te mostraré tanto mi pueblo como la Sierra de Cádiz. Sus productos son únicos en el mundo.

Un fuerte abrazo,


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viernes, 2 de agosto de 2019

TENGO SAF y GANAS DE LLORAR

SE SIENTE PERO NO SE VE

No te voy a decir que todos los días son excepcionales porque entonces te estaría mintiendo o más bien me estaría mintiendo. Hace meses que tengo ganas de llorar debido al SAF o Síndrome Antifosfolípido, mi enfermedad rara y la de muchos que la sufren alrededor del mundo.


 Alfonso Rodriguez @cheffitness



Sufro SAF desde hace más de 4 años tras sufrir una TVP o Trombosis durante mi trabajo en Londres, con dolor crónico en mis articulaciones de los pies y cada ciertos momentos cansancio extremo junto con otras dolencias. El SAF o Síndrome Antifosfolípido al igual que otras enfermedades raras o  no, se sienten pero no se ven.

Tiene que pasar algún momento en el que afloren mis sentimientos para poder llorar porque tal acción no es fácil de mostrar y más cuando tus más allegados están cerca de ti. Tienes o más bien quieres mostrarte lo más fuerte que puedes, cuando a veces, sólo a veces, no es así.

Desde siempre o hasta ahora con el boom de internet y las redes sociales se ha visto mal exteriorizar ciertos sentimientos como la tristeza o el dolor. Cada vez son más los artículos publicados por especialistas que recomiendan aflorar tus sentimientos cuando sufres una enfermedad rara o no, con la inclusión en éstas de ciertas dolencias como las que sufro; dolor crónico, cansancio extremo, etc, las cuales a veces son mitigadas a través de la natación porque nadar nos hace libres.


NADAR NOS HACE LIBRES


No hay duda que llevar una vida sana y activa es esencial para todos pero aún más para los que sufrimos diferentes enfermedades, aunque muchas veces no tengamos ni ganas de mirarnos a la cara.

Recuerdo lo que decía Jake Sully en la película AVATAR, interpretado por el actor Sam Worthington:

"las palabras son piedras en mi corazón". 


ME QUIERO !


Y estás palabras que te escribo son necesarias tanto para mi como para ti, si en algún momento de tú vida necesitas llorar para quitar esa pequeña carga que poco a poco va incidiendo en tú día a día.

Hace unas semanas pude visualizar este vídeo a través de la página de facebook del gran Ignacio de la Puerta donde podrás ver que "si la vida da un cambio de rumbo conocerás otros lugares que también pueden ser maravillosos".

El vídeo comienza así; "cuando vas a tener un bebé es como planear unas vacaciones...ese viaje a la playa con el que siempre has soñados, por fin lo vas a hacer. Entonces empiezas a comprar guías de las mejores casas del mundo y hacer planes maravillosos. Pasear por la orilla, echarte una larga siesta...es todo tan emocionante.


(Si vas de Vacaciones de Agosto o
 vuelves de las Vacaciones de Julio, 
disfruta de cada momento 
y ten cuidado en carretera. 

Como dice la DGT a través de Twitter: 
"#QueremosQueVuelvas.")

Finalmente llega el gran día...preparas tus maletas y allá que vas..."



UBRIQUE (Sierra de Cádiz)

Si aún no tienes planeado un lugar donde irte de vacaciones te diré que Ubrique, mi precioso pueblo situado en plena Sierra de Cádiz al Sur de España, te gustará mucho. A través de este post, lo verás!

Nos vemos el próximo lunes, feliz finde y sabes una cosa? Tengo SAF pero no tengo ganas de llorar, ya que estas palabras que te acabo de escribir son algunas piedras que necesitaba descargar.




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Llevar una vida sana y activa es esencial para todos.