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jueves, 19 de marzo de 2015

Queso, Fresas & Chocolate - Gastronomía & Fitness by Alfonso Rodriguez

Falso Flan de QUESO, FRESAS & CHOCOLATE, Alto en Proteínas, Bajo en Grasas e Hidratos, Sin Azúcar y Sin Gluten, delicioso! 

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QUESO - FRESAS - Ingredientes;
• 500 grs. Queso Batido 0% materia grasa
• 216 ml. Jugo Fresas
• 100 grs. Fresas (brunoise; corte pequeño)
• Ralladura ½ Limón
• 6 Hojas Gelatina en Hojas
• Edulcorante natural al gusto

Elaboración; hidratar en agua las hojas de gelatina. Verter en un cazo el jugo de fresas (previamente las fresas las habremos triturado con la túrmix y pasado por un colador fino), edulcorante natural y la ralladura del 1/2 limón. Calentar y añadir las hojas de gelatina hasta disolver. Luego verter sobre el queso batido, añadir 50 grs. de Fresas y mover.
Verter ésta mezcla en moldes (ejemplo; flaneras). Introducir en el refrigerador y dejar cuajar. 




Queso, Fresas & Chocolate


CHOCOLATE - Ingredientes;

• 200 ml. Leche
• 10 grs. Cacao
• Edulcorante Natural
• 2 Hojas de Gelatina

Elaboración; calentar hasta diluir, leche, cacao y edulcorante natural. Retirar, añadir la gelatina (previamente hidratada) y mover. Verter sobre el queso que hemos vertido previamente en las flaneras e introducir de nuevo en el refrigerador. A DISFRUTAR!!!

Los 50 grs. restantes de Fresas más la ralladura de 1/2 Limón, los utilizaremos de guarnición.



Contacto:

info@gastronomiayfitness.com




GASTRONOMÍA & FITNESS by Alfonso Rodriguez