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miércoles, 19 de diciembre de 2012

Pasta Fresca Casera - Gastronomía & Fitness by Alfonso Rodriguez

Pasta Fresca

Alfonso Rodriguez @cheffitness 

Aquí os muestro varias fotografías, para que podáis ver como se puede hacer Pasta Fresca, en casa,

Ingredientes para 4 Personas:

  • 400 grs. Harina
  • 4 Huevos
  • 1 c/p Sal 
  • Harina necesaria para Estirar y evitar que se pegue la pasta.


Elaboración; en un recipiente o sobre una mesa añadir la Harina, hacer un volcán, verter dentro los Huevos y añadir Sal. Con una cuchara, incorporar poco a poco la harina a los huevos, mover y cuando con la cuchara no se pueda amasar hasta mezclar ambos ingredientes  y quedar homogéneo. Envolver en papel film y dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos media hora. 

Gastronomía & Fitness

Luego quitar el papel film y cortar la masa en porciones, para así poco a poco, mediante un rodillo, estirar cada porción. 


Para que no se pegue la masa al rodillo, añadir harina tanto en la superficie de trabajo como en el rodillo. Y luego cortar de la forma deseada con un cuchillo ó corta pastas.


Sino podemos estirar bien al no poder quedar uniforme con el mismo grosor hay en el mercado unas Máquinas de Pasta, con la cual podréis hacerlo, además también podéis sacar diferentes grosores, para que sean (spaguetti, fettuccini...).. 



Gastronomía & Fitness
Para terminar, en esta fotografía podéis ver cortada la pasta y con harina (para que no se pegue). 


Verter agua en un recipiente, poner a hervir y añadir la pasta para cocer hasta poner al dente. 


Luego tenéis elaboraciones infinitas para degustar uno de los mejores placeres de la vida, como es comer una Pasta recién elaborada por vosotros. 


Si queréis guardar alguna cantidad, os recomiendo envolver la cantidad deseada en papel film y congelar. 



GASTRONOMÍA & FITNESS by Alfonso Rodriguez